Megállt az áldás..Holle anyó ellpilledt.. Most kell kiássuk magunk gyorsan, amíg fel nem riad.. Állítólag estétõl már újra... A csirkékig út van már tiszta. A garázs elõtt is tiszta már a placc... A járdák oké, már csak az út meg a híd...
silence, 8:24
2012. februr 4., szombat
2
Elöször reggel tuk, majd utána tam, tam..:-)))
silence, 18:26
Már háromszor megcsináltam...(tuk) :-))))
silence, 15:45
Egész éjjel havazott... Odáig messze a kapuig kellene letakarítanom a két betoncsíkot, ha ki szeretnék állni a kocsival.. de nem akarok menni sehová.. A tyúkok a tea, meg a búza mellé kaptak egy zsák forgácsot, Csoki házát meg délután elvisszük a Mamma folyósójára szélmentes helyre... Casperkó is jól van, a barátját nem láttam.. A disznóvágás lefújva a berényi hölgy azt mondta etetni is alig bírtak kijutni a tanyájukra.. A Mamma ügyesebb mint én, õ már háromszor letakarította a járdáját.. Most is keni Holle anyó...
silence, 8:42
2012. februr 3., pntek
4
Bemegyek a garázsba, hát látom hogy Casperkó mellett egy nagy ronda fekete vörös macska terpeszkedik. Egybõl bepöccentem. Mi a fene lesz itt.??! A környék összes kóbor macskája idejár nekem a garázsba kakálni?!! Úgy voltam vele hogy Caspert beengedem oda a nagy hidegben legfeljebb feltakarítok utána de arról nem volt szó hogy sztereóban nyomják nekem! Caspert is átviszem estére a zárt tyúkólba Meleg és ott tud ki meg bejárni. Ha valamelyik kóbor macska olvas, üzenem a környékbeli zsivány nyivákoknak, hogy a mi tanyánkra "Nem kell több macska!" Csoki meg egy lusta kövér pöcs, mert mindenkit beenged ide, csak ha vevõ, vagy postás jön azokat ugatja... akiket nem kellene.. Nincs is annyi konzervem.. Ha egyszer is megetetném, nem tudnám többé kiebrudalni innen. Casperkó is így kezdte.. Elõször megijesztett, utána hízelgett, most meg etethetem, és lapátolhatom utána az aknákat.. Az elsõ hófújás megvolt, tiszta most a bejáró is a híd is.. Robi segített fújni.. vagyis õ csinálta.. Mintha enyhült volna a havazás is meg a szél is... Állítólag estére fog rázendíteni.. Addig tisztán tudom tartani míg este Heli beáll a garázsba.. Utána majd látjuk.. Holnap biztosan nem vágunk..
silence, 15:23
A kaparós nem jött be...:-(( de sebaj....
silence, 10:30
Jelentem megkezdõdött. Az elõbb autó híján mocival voltam a boltban. Alaposan felöltöztem. Kesztyû sál, dupla nadrág, sisak helyett usanka. Csak arra nem számítottam, hogy bármilyen lassan megyek nem fogok látni. A jeges szél a szemeimbe hordta az apró hókristályokat. Az embereket télleg megülyítette kicsit a média. Én is csak egy szeletelt kenyeret akartam venni, de amikor láttam hogy összesen három van, ijedtemben vettem kettõt. Valamiért az élesztõt, meg a lisztet is hordják veszettül. Mindenki sütni fog? Beváltottam a lottónyereményem is. A megálmodott számaimból egy sem jött be, de amit beraktam csak úgy agyból pótlásnak, abból lett egy kettesem. Újra megjátszottam, lett még egy kaparós sorsjegy, és futotta egy békésmegyeire is. Most már van macska kaja egy hétre. Hazafelé leszegett fejjel óvatosan motorozva bámultam ahogy a szél állandóan változó hómintákat rajzolt az útra. Az a baj, hogy a tanyát nem védi semmi. A szél körbenyargalássza, és szeszélyétõl (na meg az aerodinamikától) vezérelve bárhol hótorlaszt emelhet. Na bámulok ki az ablakon mikor kell majd fújni söpörni. (Ilyenkor lehetne jókat pálinkázni, ha volna kivel) :-)))
silence, 10:13
2012. februr 2., cstrtk
3
Hol van már a tavalyi hó? (vagy tavaly elõtti?)
silence, 18:09
Csak fosok a szombattól.. pedig felkészültem.. Még holnap veszek macskakaját....
silence, 17:50
Csudajó idõ volt ma is... :-)))
silence, 16:03
Nagyon remélem világos mindenkinek, hogy az alant, (a szamár fölött) található verset iróniából írtam. Arra gondoltam hogy azért nincs hozzá komment, mert senki nem akar megsérteni, vagy egyszerûen nagyon gyenge poén.. :-) Hogy ki szeret igazán? Aki igazán szeret...:-)))
silence, 6:20
2012. februr 1., szerda
2
Jövõ héten szombaton este kilenckor Pokolgép a békéscsabai FEK-ben. (fegyveres erõk klubja) Kicsi hely.. Jó szorosan leszünk.. legalább nem lesz feltûnõ, ha nem sok jegy fogy.. Egyébként két Misi a beugró kapunyitás kilenckor.. de lesz még két vendégzenekar... Ilyen ínséges tanyába zárt idõkben igazi felüdülés lesz... Mindjárt nyomom tovább a riadóláncot.. Hátha össze tudunk verõdni többen... "Mond hol van a szó?":-))) Sose halunk meg... :-))))
Nótázzunk.. Ez az új énekes?
silence, 18:09
Csilli-villi képet csak nem volt szívem betenni ide.. de a költészetem igazán népies...:-)))
silence, 17:41
Az szeret igazán, Aki igazán szeret. Fehér golyvás galamb Viszi az én lelkemet
Viszi viszi messze Fel az üveghegyre
Nincsen rajta túrabakancs Az üveghegy csúszik Az én szomorú lelkem A pokolba bucskázik
Látod édesanyám mért szültél a világra?
Mindez kinok kínja Elkerülhetõ lett volna Ha te babám, te céda nem csaltál meg volna..
Mer az szeret igazán, Aki igazán szeret.
silence, 16:31
Nem is lesz hó.... :-) de a lapát mûjanyag nem romlik.... Ha meg elõre vagyok favágással az sose baj... :-))
silence, 13:53
Na mostmár csak ide Békésbe mondanak havat, az is csak tizenöt centi nem harminc, az is csak pénteken nem csütörtökön, és az is bizonytalan.. Viszont hideg van az kétségtelen.. Reggel -15 cselziuszt mutatott az öreg Megane... Mindenesetre lobog a tûz most is... Terveim vannak mára.. De csak olyan átlagosak egyszerûek mint jómagam.
silence, 7:37
2012. janur 31., kedd
2
A cicust beengedtem a garázsba, a csirkéket ma kétszer "teáztattam" és be is csukom éjjelre õket... Csokkancs meg dupla adagot kapott, na nem rumot, hanem egy speckó keveréket, amiben volt meleg leves is... A régi mondáshoz tartom magam. "Jobb félni mint megijedni..." Szóval ha kell befejezem ezt a témát is mint a politikát... Majd írok csillogó betûkkel lélekszántó bejegyzéseket az igaz szerelemrõl, meg plüssmacik is lesznek itt.. :-))) Tra ratatatáááá..ÁÁÁÁ dehogy... :-)))
silence, 19:20
Silence.... silence.. csinyájjon mindenki amit akar... :-))) Én figyelek anyámra, meg magunkra oszt Sándor... :-)))
silence, 18:33
Cicuskám! :-)) Ahogy írva vagyon Csabán mindenki másképpen csinálja kicsit... A fokhagymából mi öt dekát rakunk tíz kiló húshoz, és az egész fûszerkömény mellé ugyanannyi "õrültet" is belekeverünk az anyagba.... Ahány ház annyikolbász... errefelé... :-)))
Van hólapátom de nem Tescós.. az ugyanis bûngyatra volt.. Vettem egyet a gazdabótban a pijjacnál..Jó stabilizmó... Jöhetsz hófúvás.. majd adok én neked.. :-)))
silence, 12:31
Krajcsó Pál, (1923-2007) hentesmester, a Csabai Kolbászfesztivál 2000. évi Életmûdíjasa, a Csabai Kolbászklub örökös tiszteletbeli elnöke, aki sokat tett a kisüzemi kolbászkészítés hagyományának, az igazi csabai házi kolbász íz világának megõrzéséért, azért, hogy a fesztivál a kolbásznak és ezen keresztül Békéscsaba város hírnevét öregbítse. Segített és tanácsokat adott, és az általa javasolt technológia mindenben követte csabai gazdák, õseink gyakorlatát.
Gyakori mondása volt, hogy
„Idefigyelj! Békéscsabán mindenki tud kolbászt csinálni, és minden családnak az a legfinomabb, amit õk csinálnak, akár évtizedek óta! Itt az én receptem, én így csinálom, meg kell próbálni!
Hozzávalók: 10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó), ha nem elég zsíros, akkor kevés húsos szalonnával kiegészítjük. Legjobb a 150 kilogrammnál nehezebb, egy évesnél idõsebb Mangalica-Berkshire, keresztezett sertés. 20 dkg édes, õrölt, házi paprika, 5 dkg erõs, õrölt, házi paprika, 24 dkg asztali só, 3 dkg apróra vágott foghagyma, 2 dkg fûszerkömény (egész)
Készítése:
A legjobb a vastag csabai kolbász készítésére a Karácsony elõtti, már hideg idõ. A korán reggel levágott disznót megperzseljük, tisztára mossuk, felbontjuk részeire, majd bevisszük egy disznóvágó asztalra. Kicsontozzuk, a húst kis kézi hajtású gépen, 6 mm-es tárcsán megdaráljuk és a fent leírt fûszerekkel még melegen összegyúrjuk. (Ilyenkor jobb a hús kötõereje, jobban összetart!) Gyúrás után kivisszük a hidegre, nagyon tiszta asztallapra terítjük széjjel, 10 cm vastagon. A mikor a hús már hideg, visszavisszük és 10-es, 20-as géppel, ami már tölcsérrel van ellátva, sertés vastagbélbe töltjük és bekötjük úgy, hogy minden szálat külön-külön füstölõ botokra helyezhessünk. Majd a kamrában lévõ kolbászállványra helyezzük. A kamra huzatos és plusz 6 foknál melegebb ne legyen! 48 óra múlva visszük a szellõs füstölõbe, vagy szabadkéménybe. Hat napon át, lassan füstöljük, száraz bükkfa fûrészporral, arra nagyon vigyázva, hogy plusz 12 C foknál ne legyen magasabb a hõmérséklet! Füstölés után bevisszük a kamrába, ahol plusz 18 fokon érik. Három hónap alatt teljesen beérik a finom, valódi csabai vastag házikolbász.
Majd hamiskásan hozzátette: „De ha nem sikerülne, gyere, vegyél tõlem!”
silence, 8:09
Hajnalban kimentem az elõkészített kosár fáért, még a lélegzetem is elakadt akkora hideg volt itt a tanyán... És napról napra hidegebb jõ... begyújtottam, de csakóvatosan. Luca még ki sem volt hûlve, és már jó az idõ itt benn.. Bolond Maczó a sárga szivacslabdájával szabályos mûsort adott nekem itt hajnalban. Vak, de bátor.. Úgy rohan a labda után, mintha mindent látna.. Következésképpen, hol a lambérián kobban, hol az elõszobafalon, hol a lépcsõvason de nem érdekli. Ha rajta van a dili a játék mndennél fontosabb.. Vákmérõ.. mind a cigán lova amék nekiszaladt a falnak..:-)) Bemegyek Csabára csak veszek egy hólapátot. Biztos ami biztos. És ma délután felvágok anyi fát amennyit csak bírok, és mind behordom a folyosóra hogy ne fújja majd be a hó.. Kenyeret is kellene venni a mélyhûtõbe. Na most azon agyalok, hogy hisztis vagyok, vagy csak elõrelátó? Erõs a gyanúm hogy szombaton nem lesz itt disznóölés. Ha szombaton tényleg fújja a havat, egyszerûen nem tudunk kocsival kimenni a berényi tanyákra a röffencsért.. Majd meglátjuk.. Tévedtek már a meteorológusok. Amúgy a nagy fagy kell.. A kertben a hernyók olyan fészket tudnak szõni ami mínusz 20 cselziusz grádig fagyálló.. Kevesebb dolgunk lesz nyáron a hernyózó ollóval, és kevesebb rovarölõ is fogy majd.. Na.. borotválkozni, és irány a Tesco.. vagy valami hólapát szaküzlet.. Amúgy kell a fagy.
silence, 7:58
2012. janur 30., htf
3
Hasogattam kb. két napra valót, és leellenõriztem, a lombfúvómat... Ha majd esik a hó csak úgy fújom lefelé, a bejáróról, mint a fittyfene... Rossz derékkal nem lapátolunk... Bár a benzin meg elég drága... Majd kötök a Csoki farkára nyírfaseprõt, és segíteni fog nekem... Van vagy harminc méter hosszú a két betoncsík plussz a garázs elõtt a placc, na meg a hidacska.. A hólapátolás a világ egyik legértelmetlenebb munkája, de ha másképpen nem tudunk kiállni a kocsival muszáj.. Fel kell készülni.. Lelkileg fizikailag, és technikával... Vilu? :-)) Na megyek megnézem a tesóm hogy virágzik...
silence, 16:10
Farkasordibáló hideget mond az elkövetkezõ napokra.. Csütörtöktõl meg havat.. jó sokat.... Lehet mûtrágyázni... Lucával ritmusváltás a táncban. Mától kétszer gyújtok bele.. reggel is, meg este is... Kétszer olyan gyorsan fogy majd a fa... de ha nem hagyom lehûlni, lehet mégsem kell olyan sok... Tegnap az üstház alá jó sok vékony fát eltüzeltem... Talán hasogatni kellene míg lehet? Ki tudja.. beszorulunk majd ide a tanyára, mint puki a gatyába... Legalább meleg legyen.... Kolbász, hurka, tepertõ van... :-)))
silence, 15:22
Kommentre: Persze hogy megérte, hiszen ha csak a 27 kg kolbászt számolod kétezrével,(annyi a jó csabai füstölt) már az több mint az egész röffencs ára... Még ha a fûszereket, meg a belet a füstölést leszámolod akkor is... És akkor már a töbi cucc ingyen került a hûtõládákba... Lebeszéltem szombatra a másikat is...
silence, 10:44
Hajnalban jó bedurrantottam megint a kemencóba, majd futása mezõberényi tanyavilágba.. Felkészültem nagyon.. Ott ért a meglepi. 140-150 kg-os hízórólvolt szó ezzel szemben, az ólban a legnagyobb sem érte el a 100 kg-ot. Olyan sovány disznók voltak ott, hogy agárversenyen biztosan elértek volna komoly helyezést. Ezzel szemben, mivel ridegtartásúak kinn legelésznek a pusztán, nagyon bolond népség volt. Kiválasztottunk egy foltoshátút, a szemre legnagyobbat, és megkezdõdöt a tánc. Egy régi ajtólappal addig kellett a fiúknak ügyeskedni, míg az összes többit be nem tudták vele rekeszteni az ólba. Szúrásnál meg nyomni mint a "bolond az ólajtót", mert olyankor ki akarnak törni a rémült dagonyakedvelõk. Voltak vagy tízen. De a szomszéd tanyáról jött négy komor marcona embert sem kellett félteni. Ügyesen beterelgették a kondát, majd kötelet kapott a jobb sorsra érdemes, és szpen kihúzták az ólból. Ezután humánusan bumm a fejbe, és meg is szûnt létezni számára a külvilág. Nem visított, nem szenvedett. Mérés után egyyszerûen beraktuk a csomagtartóba. A harmadik utas.. 95 kg volt holtában, de százat fizettem, mert ilyenkor rá szoktunk számolni öt kilót az "életre" Harmincnyolc misibe fájt a röfögõ, de mivel nem tudtak viszaadni a tanyasiak, hát a maradék kétezernek fejében kaptunk egy ötkilós fehér pulykát. Ennek az elkapása külön mûsorszám volt, mivel úgy repült mint valami óriási fehér pirosfejû csúf fecske... A Mamma örült hogy -egyedüli nõszemély lévén a disznóvágáson- nemcsak a belekkel kellett megküzdenie, de még egy nem várt pulykapucoválásis a nyakába szakadt... De a tesóm kisegítette.. Itthon már várt a két fiatalember, akit anyu megfogadott böllérnek. Hatezret kértek, de hihetetlen milyen precizitással és sebességgel dolgoztak. Persze szezonban napi két vágást is vállalnak, nagyon nagy agyakorlatuk.Az ezredik disznó után már csukott szemmel is megy... Én jóformán csak az abáló alá tüzelgettem, meg ha kellett valami edény, madzag, bél... azzal ugráltam. Hihetetlen, de már egy órakkor az asztalt mostuk. Mondjuk összevissza a vesenymalac huszonhét kilogramm kolbászhúst adott úgy hogy semmi sonkát nem hagyott a Mamma.. Gyakorlatilag három felé lett osztva minden a kolbin kívül.. Zacskózás, elpakolás mosogatás, és a tepertõt a gáztûzhelyen sütöttük ki egy óriási fazékban annyira kevés volt.. A kemence addigra adta ki a jó meleget... Sör, evi-ivi dínomdánom... Szóval egy null ide.. Venni kellene mégegyet a tesómmal közösen mert nem drága, és nagyo jó ízû.. csak hûtõbe.. sitty-sutty... :-)
silence, 9:09
2012. janur 28., szombat
4
Na ha igaz a mondás,én éjszaka biztosan bepisilek.. :-) Elégettem hat kévét a kemencében, és itt fönn is begyújtottam Lucának.. Lemostam az asztalt közben, meg a nagy fateknõt, csak poros volt egy kicsit, az üstöt is ellögyböltem, meg a tejesládáimat.. Reggel ötkor még nyolc kéve lesz elégetve, oszt Sanyi.. Gázt cseréltem, fûszerek megvannak, fokhagyma hagyma pucoválva, edények, gyökérkefe, kolbászrúd, millió dologra kell figyeljek... Csak a fodros bél lesz kimosva, mert a Mamma egyedül nem küzd a vékonnyal.. A csajok (Heli is a soginõm is) reggel jönnek haza a melóból õk bizony lefekszenek..... Szóval... a kemencébe egy évben ötször hatszor gyújtok be mindig élmény.. Csoki kutya meg a két bolond macskám is ott sündörögtek. Megpróbáltam úgy tologatni a tüzet, hogy a kemence falát melegítse. Most van vagy tíz centi vastag egyenletes parázs, úgyhogy beraktam a "rakót" de úgy hogy kicsi levegõt azért kapjon. Szépen izzon ott nekem reggelig.. Teljesen nem szabad becsukni. Kezdõ kemencebetyár koromban egyszer a rakóajtót szépen odaillesztettem a szájhoz, a vákum meg úgy beszippantotta, hogy órákig meg sem bírtam mozdítani. A benn lévõ parázs meg oxigén híján nem égett el, hanem olyan faszénforma keletkezett... Imádok tüzerskedni.. Most olyan király a parázs hogy bármit meg tudnék benne sütni.. Kis utat csinálnék a tepsinek középen, hogy a parázs oldalrõl melegítse és kész... hehe.. Holnap süssem kemencében a "hurkakolbászcigánkátpcsenyehúst"? Akkor harmadszor is be kellene gyújtani.. Na majd még megálmodom.. Csak be ne pisáljak... :-)))
Casperkó felült a kisszékemre, onnan bámulta a tüzet... Az én macskám.. õt is hipnotizálják a lángok.. :-))
silence, 18:42
Holnap ilyenkor már fûtöm a kemencét.. Ma este is begyújtok, meg holnap reggel is.. Hétre megyünk a pucuért Mezõberénybe,(Még jó hogy nem Sálgótárjányba talált a Mamma alkalmas röfit) állítólag lesz ott aki megböki... Nyolcra jön a böllér, és hajrá... Legyen a Mammának egész évre... Hagyom a mestert kibontakozni, de a kolbászt én fûszerezem gyúrom.. Még gázpalackot kell cseréljek... Aludni kellene még, de Maczó nem hagyott... Addig zörgött a bejárati ajtón, míg beengedtem, megetettem..
silence, 5:09
2012. janur 26., cstrtk
1
silence, 17:53
RADNÓTI MIKLÓS
[Don Quijote sírverse]
Itt nyugszik Don Quijote de la Mancha, vitéz, kóbor lovag volt õ, mig élt. Mellette nyugszik jó dárdája, pajzsa, kegyelmet soha senkitõl se kért.
Az elmúlás se gyõzött e vitézen, mert híre messzi századokra száll... Igaz, hóbortos volt õ életében, de végül bölccsé tette a halál.
Hóbortos volt, akár mindannyian, kik többre s jobbra vágyunk itt e földön, s halálunkig nem hagyjuk annyiban.
Legyen testének könnyû lent e börtön, e sír! a szép erdõk, mezõk helyett. Gondoljunk rá e néma hant felett!
silence, 17:47
Napközben elolvadt, de megint esik.... Üst üstház kinn, kemencébe bekészítve a gally, bár csak szombaton este gyújtom be.... öregesen készülõdök.... Itthon van a Fiú megvan a félév az nagy Corvinuson... Helenka meg éjszakás.. Szalmasilence... :-( Egyedül híradó magányos vacsora.. faltapogatás..
