| 2011. oktber 24., htf |
|
 |
4 |
|
|
A csabai cigánka recipéje, a’ la Mammicska:
Legelõször is a mama szerint azért cigánka a neve, mert mindenhonnan „összelopott” alapanyagokból áll. Nem vitatom, de erõs a gyanúm hogy a késztermék máj miatti fekete színe is ludas a dologban.
Klasszikus receptet nem tudtam kicsikarni a mamától, mert õ is- mint minden jó szakács- „érzésbõl” dolgozik, tehát pontos grammnyi mennyiségeket nem tudott mondani nekem, de azért remélem, hogy a most következõk alapján ha valakinek egy kicsi affinitása van ezekhez a dolgokhoz, el tudja készíteni.
Vágjunk bele.
Ott van elõttünk a friss sertésmáj, kb egy kiló húsz deka, vagy nagyobb. Ezt húsdarálóval azonmód nyersen ledaráljuk (persze epe nélkül) Ebbe belekeverünk egy kicsit több mint fél kiló kolbászhúst, amit az asztalról lopunk el töltés elõtt. Ha nagyobb a máj, egy kicsit többet. Megy még bele kb negyven dekagramm fõtt rizs is, amit a hurka bekeverése elõtt lopunk el szintén az asztalról.
Van aki egy az egyben (ugyanannyi kolbászhús mint máj) keveri, de anyu szerint, a májnak kell többnek lennie, mert ez esetben " nem kolbászt akarunk enni"...
Ezen kívül le kell még reszelni négy-öt db közepes fej jó hagymát, és azt is belekeverjük. Ezt nem lopjuk, csak úgy kivesszük a zsákból, a kamrából.
Ezután kimegyünk a tyúkólba és a tyúk alól lopunk kettõ darab friss tanyasi tojást. Vagy csak kiveszünk a hûtõbõl simán....
Ez fogja majd öszetartani a masszánkat...
Ezt is belekeverjük.
Fûszerezzük még sóval, és borssal (de vigyázva, mert a kolbászhús már eleve fûszeres) és kézzel az egész hóbelevancot jól eldolgozzuk.
Bors mehet bele bátran, mert a Mamma szerint a máj, és a bors jó barátok..
A hártyát, (ami tulajdonképpen a sertés hashártyája népiesen receháj)) kiterítjük és kb 15 x 15 cm-es négyzeteket szabunk belõle. Ezekre tesszük rá a jól megkevert 10- 15 dekás masszánkat, és mint egy batyut szépen belecsomagoljuk. Azután meg jól megsütjük.
Általában a kóstolót színesítik vele, és a többit le kell fagyasztani, mert a máj és a tojás miatt gyorsan romlandónak számít.
Ha így teszel, igazi csabai különlegességet ehetsz. A csabai tótok mennyei eledele.
Azért nem mondom hogy a szlovákoké, mert más tájegységen élõ szlovákok (lásd a Kedvesem) nem ismerik..
Dobroe khuty
|
silence, 13:04
|
|
|
Kimegyek, etetek, teszek- veszek motozok,és ha megunom és bejövök, közkívánatra cigánykát csinálunk vrtuálisan...
Oksa? :-)))
|
silence, 9:28
|
|
|
Hétfõõõõõ.....
Nem megyünk a kertbe, mert esik, sár van, és ...kész...
|
silence, 7:19
|
|
|
|
| 2011. oktber 23., vasrnap |
|
|
3 |
|
|
Közösség elleni izgatás... :-)
|
silence, 19:45
|
|
|
Vejkó Vejkovics nem csabai.. nem is mondtam el neki a titkos receptemet.. (igaz nem is mutatott túl nagy érdeklõdést)
Mióta ennyire kerek a fejem?!!
Tíz kiló hús nem túl sok...
|
silence, 14:15
|
|
|
Így készül a cigányka Csabán.. :-)
|
silence, 14:07
|
|
|
A végén ami nem jött ki a gépbõl, azt Heli kénytelen volt fakanál segítségével beletölteni a bélbe..
|
silence, 14:04
|
|
|
Ennyi cigányka lett... egy fél sertésmájból...
|
silence, 14:00
|
|
|
JANKOVICH FERENC
CSEND VAN
Csend van, hallgat a ház,
leszállt az este végre.
Két szál könnyed akác
füstöl bodrot az égre.
Törzsükbõl lobogó
szárnyakon száll a sötét. -
Két szál fánk a fogyó
holdban lassan elég.
Melegen száll föl a csend,
benne tücsök szava sercen -
hideg kezét odafent
megmelegiti az Isten.
|
silence, 4:31
|
|
|
Király lett.. ilyent csak Csabán tudunk (arcsilence)... de füstre nem jut.. elosztogattuk, még ma vendégek is jönnek és kész.. :-))
|
silence, 4:18
|
|
|
|
| 2011. oktber 21., pntek |
|
|
2 |
|
|
Rendeltem tíz kiló kolbászhúst.. Holnap este gyúrok, vasárnap töltök..
Elõrehozott kolbászfesztivál itthon...
Kívánom na.. január meg még messze...
Hártyát is akartam rendelni, de a közelgõ fesztivál miatt elkapkodták a lacipecsenyések... de van még nekem... tavalyról.... Úgyhogy májat is veszek holnap...
Azután ami marad viszem a füstre...
Kellene már építeni egy füstölõt is...Füstölt lazac? :-)) na persze.. :-)
Asszem a hétvégén is növök vagy kettõ kilót...
De ha kívánom.... Biztosan terhes vagyok... Már mióta?! :-PPP
A fesztiválon a jövõ hétvégén ötszáz peseta lesz tíz deka.. Az ötezer forintos kilónkénti árat jelen.
Én kihozom ezerbõl... És ráadásul nem zsíros vizes semmirevaló, harapáskor szétrobbanó.... abból nem lesz kispórolva semmi.. és nem konzerv fokhagyma krémmel..és a cigánykám sem morzsálódik fekete apró darabokra..
Kimegyünk maj dazért a fesztiválra.. sörözni, meg megnézni a Csík zenekart..
Enni meg egyenek ott a külföldiek.. :-)))
|
silence, 21:49
|
|
|
|
| 2011. oktber 20., cstrtk |
|
|
4 |
|
|
Esténként ki szoktuk engedni a majorságot, a nagy udvarra, hogy kapirgáljank, csipkedjenek...
Persze jól mutatnak a nagy gyönyörû tyúkok, a kopasznyakú kakasok, meg amikor a kacsák egy kupacban kóvályognak szaladgálnak a füvön.. de..
Tegnap este vettem észre, hogy a nagy ládában óvott dédelgetett egész évben locsolgatott fûszerkertecskémbe felrepültek, és tönkrevágták az egészet.. A kakukkfû kornyadozik ott a nagy nehezen megfakadt lestyán, (mondjuk az jövõre újrahajt) a csilli paprika, mind szanaszét lett kapirgálva..(mondjuk a fagy is besegített..
Mérgemben kettõ rögtön ment a kés alá, és tegnap meg is lett fõzve pörköltnek.. A maradék kakukkfûvel ízesítve, meg egy pici vörösborral..
Kagylócska tésztával hordós savanyúval istenek eledele....
Nem is fogok én lefogyni soha...:-)
az elõbb akartam behozni rózsát, hát nincs.. lefagyott az egész...:-((
Most beszélgettünk telefonon vagy fél órát Zsoltival, a Kis Fekete Párduc kollegámmal, aki vénségére író lett. Már a harmadik könyvét adja ki saját maga..
Sok téma volt..a nyugdíj, a szilva metszése, hordók, és az irodalom..
Mesélt egy érdekes dolgot, névszerint hogy mi is az a "stílustörés"
A legszebb példáját ennek a dolognak, Dolák-Sali Róbert társkeresõ hirdetésével lehetne bemutatni..
"Keresem azt a csinosnak mondott, kedves, szelíd, házias, családcentrikus, utazni újat felfedezni szeretõ, gyermekeket kedvelõ hölgyet, aki leszopna..
Ugye érezni hol a stílustörés? :-)))
Azóta is ezen vihogok..
Viszont most elzárom a locsogócsapot.. :-)))
|
silence, 9:38
|
|
|
|
| 2011. oktber 17., htf |
|
|
2 |
|
|
A saját naplómból (régrõl) másolok verset..
hehe..
Weöres Sándor:
A paprikajancsi szerenádja
Gyönge fuvallat a tóba zilál,
Fények gyöngysora lebben.
Sóhajom, árva madárpihe száll,
Elpihen édes öledben.
Tárt keblemben reszket a kóc,
Érted szenved a Jancsi bohóc.
Szép szemeidtõl vérzik az ég
Sok sebe csillagos ösvény.
Egy hajfürtöd nékem elég,
Sok sebemet bekötözném.
Hull a fûrészpor, sorvad a kóc,
Meghal érted a Jancsi bohóc.
Tálad a rózsa, tükröd a Hold,
Ajkadon alkonyok égnek.
Víg kedvem sûrû búba hajolt,
Téged kérlel az ének.
Hogyha kigyullad a szívem, a kóc,
Nem lesz többet a Jancsi bohóc.
|
silence, 20:28
|
|
|
Most volt itt Aloe vera Béla bácsi Pestrõl...
Imádom az öreget, sokat tanultam tõle, de havi hatvanért nem akarok fogyni...
Inkább így egyen meg a fene...:-))))
Jót dumáltunk, és visszavittem az állomásra..
Õ az egyetlen finánc Magyarországon aki lefoglalt egy repülõt, mint a kábítószercsempészet bûntettének az elkövetésének az eszközét...
Szinte legenda volt az öreg a pénzügyõrségnél.. amolyan kultikus figura.. a fiatalok imádták... tanított is az iskolán a Harmat utcában sokáig..
Most meg amikor levette a szemüvegét megdöbbentõen hasonlított dr Hannibal Lecterre, a "Bárányok hallgatnak"-ból...
De nem volt éhes.. csak egy pohár ásványvizet fogadott el...
Azért egy érdekes lehetõséget felvázolt...
|
silence, 13:10
|
|
|
|
| 2011. oktber 16., vasrnap |
|
|
3 |
|
|
Ez már kaja után volt...asztalbontás elõtt közvetlen....Rajtam kívül már mindenki jóllakott, leeresztett...
Akarsz vidámabb képet? :-)))
|
silence, 18:48
|
|
|
|
| 2011. oktber 13., cstrtk |
|
|
6 |
|
|
Átraktam a nappaliba a kiskanapéra óvatosan egy összehajtott pokrócra... talán felsem ébredt.. csak nyögött vagy mit csinált.. Lehet hogy õ is zagyvaságot álmodott...
Ott nem zavar senkit..
:-))))
|
silence, 9:57
|
|
|
Komám! Garfield, csak jelenthetne lustaságból Koczor Macónak..
Reggel hatkor mikor beengedem, azonnal megkajál, és lefekszik a nagyfotelbe, amibõl a kályhát szoktam bámulni..
Összegömbölyödik, és lehetetlen pózokban mozdulatlanul fekszik akár tizenkét órán keresztül.. Én meg nem ülhetek oda sóhajtozni...
Amikor végképp megunom, és eltávolítom a jó helyrõl, hogy én is leülhessek..Õkelme félálomban elsétál enni, majd visszajön, és engem bámul mikor állok már föl onnan..
Lusta dög... Vennem kel neki egy "mácska kosarat" a pijjacon szombaton.. Hibernálja magát abban..
Simon & Garfield...
The sound of Silence
:-))))
|
silence, 8:36
|
|
|
Létezik egy olyan betegség, hogy Tourette kór. Aki ebben szenved, kényszert érez, hogy trágárságokat mondjon.
Most megy egy film, a Cinemaxon. Igor és a tenger. Hárman megszöktek a bolondokházából, hogy lássák az olasz tengert
Óriási film... :-))) vagyis nekem tetszik...
Jó figurák.
|
silence, 6:30
|
|
|
|
| |
.JPG)
